こんにちは♪WILL&LIFE®︎スタッフです。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
先日発生しました令和８年熊本地震により犠牲になられた方々に深く哀悼の意を表するとともに、ご遺族の皆さまに謹んでお悔やみ申し上げます。
また、被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
さて、今回の記事を書いているタイミングがちょうど「立秋」ということで。
暦の上ではもう秋になるそうです。（まったくそんな気配はないですね。笑）
先日、毎月注文している鶏肉が届いたので、今回の記事は「お肉の下ごしらえ」がテーマです。
現在、プレ更年期真っ只中の私。
タンパク質の摂取量はお肌や髪の毛を健やかに保つためにも、メンタル維持にも大事です。
今回は毎月私が意識していることを記事にしてみました。
それではどうぞ〜！
今月分のお肉が届いた！🐓
先日、注文していた鶏肉が届きました〜✨🐔
だいたい月初めに１回ほど、鶏肉の専門業者さんに「鶏むね肉２kg」「ささみ２kg」「砂肝１kg」を発注します。（仕事か？笑）
家計管理がしやすいので、注文は月初めにするようにしています。
さらにささみ２kgと砂肝１kgを月に１回注文します。
これらを包丁で一口サイズに切り分けて、だいたい100gくらいになるように冷凍できるポリ袋に分けていきます。
ダイエット中ではありますが、皮も食べる🤤
２kg の鶏肉が18〜19袋くらいに分けられるので、こちらを冷凍庫で保存し、だいたい１ヶ月〜１ヶ月半くらいで食べ切るようにしています。
（お肉を５kg購入すると、45〜48袋分くらいできあがります。朝はお魚＆卵、夜はお豆腐などを軽めに食べるので、毎月のお肉の量はこれくらいで私には合っているようです）
２kgのお肉を切り分けて冷凍保管するのにかかる時間は、私の場合、朝ごはん＆昼ごはんを作っている15分程度でしょうか。
普段から自炊し慣れている方はもっと早くできると思います。
解凍したい時は、調理前にお鍋に熱湯を入れて、その中に袋ごと数分入れておくと食材が袋から取り出せます。
使い終わったポリ袋は、その日の調理後に出た生ゴミなどを入れる袋として使います。
冷蔵庫２台で食材管理
現在、私のお家には「祖父母が使っていた冷蔵庫」と「私が東京で使っていた冷蔵庫」があります。
普段の１〜２週間分の食材は私の冷蔵庫で管理をして、冷凍食材は主に祖父母の冷凍庫で管理しています。
引っ越してきたばかりの頃は、祖父母の冷蔵庫を撤去しようか悩んでいたものの…
使ってみるとこれがかなり便利！
仕事が忙しい週はなかなか下ごしらえに時間を取れないこともあるので、常に１〜２週間分くらい食材の在庫があると安心。
毎日自炊を心がけていますが、週末は外食することもあるので、お野菜もお肉もお魚も冷凍保存しています。
いずれはこのお家も手放すつもりなので、新しいお部屋に引っ越したら大きめの冷蔵庫＆冷凍庫で食材管理していければなぁ…と思う今日この頃です。
（そんなお部屋が賃貸で探せるのかしら…笑）
忙しくても「最低限の栄養を摂る！」〜具だくさんスープで栄養を〜
忙しい人ほど自炊でラクしよう！
現在、新しい職場でのパート勤務 ＆ 事業準備 ＆ 祖父母宅じまい （遺品整理など）& 自身の終活を同時進行で行なっている私。
（祖父母宅じまいがひと段落したら、今度は両親の介護と実家じまいが待っているという…笑）
正直、自炊にそこまで時間をかけることができません！！無理！！笑（開き直るなって…😂）
でも…必要な栄養はしっかり摂取したいし、更年期に向けて食生活を改善したいと思い、以前「薬膳」の資格を取りました。
色々学びましたが、ひとまずココは押さえておこう！と私なりに理解したのが…
要は…食材をスープにしてしまえば、水分に溶け込んだ栄養も摂れるし、身体も温まるし、調理もラク✨
食材を煮込んでいる間に、キッチンの整理整頓をしたり、家計簿つけたり、ブログを書いたり…
同時進行でアレコレできてしまうのでとてもいいです！
朝ごはんも昼ごはんも具だくさんスープ＋主食
基本、主食は玄米と五穀米を１合ちょっと（計量カップ200ml分）毎日炊くようにしています。
30分吸水させて、10分程度火にかけたら、10分程度蒸らして出来上がりです。
そして、おかずは具だくさんスープです。
ごはんを炊いている間に、お味噌汁とスープを煮込みます。
朝はだいたいお味噌汁（お魚１切れ、卵１個、野菜）です。
冷凍のお魚（こちらも専門業者から１ヶ月分まとめ買いしています）を60g と卵１個と自分で冷凍した野菜を煮込みます。
全部一緒に煮込めば、お鍋ひとつで完結するので洗い物も減らせます。
お魚と卵を煮込めば、出汁を取るのに時間をかける必要もないし、卵焼きも焼かなくていいのでかなりの時短に✨
こちらは昼ごはん用のスープです。
夜は、仕事から帰って寝るまでの間にそんなに時間もないので軽く済ませます。
タンパク質はお豆腐や豆乳、納豆、鶏の砂肝、チーズなどをその日の気分で。
冷凍しておいたごはんを食べることもあれば、夏場は梅ソーダとおかずのみで居酒屋気分を味わうことも。
（お酒弱いので飲めないのがほんと残念🥹）
すぐにお風呂に入るので軽めにつまめるものが中心です。
味つけはそのときの気分で！
お昼のスープの味つけは、再度スープを温めるときに決めます。
その日の気分によって、コンソメ、中華風、韓国風、東南アジア風、イタリアンなどなど。
主食はその日の気分によってパンにしたり、麺にしたり、ごはんにしたり…。
パートが午後からなので、お弁当を作らなくていいのがとてもありがたいです。
お弁当が必要な方は、朝のうちにスープを煮込んでスープジャーに入れてもいいですね♬
私もお弁当が必要なときは、よくスープジャー＆冷凍ごはんやパスタにしたりしていました。
電子レンジがある職場なら冷凍ごはんをチンして、スープジャーに入れれば雑炊になりますし、パスタを入れればスープパスタに。
さらにチーズを加えても◎
スープの場合、詰め方を考える手間もかからず、ただ鍋からジャーに入れるだけなのがいい！笑
管理職をしていた頃は特に、頭で考える作業はなるべくお仕事だけにしたかったので、スープレシピは重宝しましたね。
（この頃の経験が、個人事業主になった今でも活かされているかも…笑）
ストウブ12cmがお気に入り♡
ストウブ12cmがお皿としてもお鍋としても使えるので私の中ではかなり重宝しています♡
（もっと色増えたらいいのになぁ…♡ 現在はブラックとグレーのみ）
一杯分のスープを冷蔵庫で保管して、再度温めなおすのにストーブ12cmがちょうどいいのです。
実はお茶碗一杯分（約0.5合）のごはんも炊けてしまうという優れもの✨
加熱後は鍋底が熱くなるので、お皿や鍋敷きを敷いていただきます。
私はよくアンティークプレートを使います。
食卓が一気に華やかになるので良き♡
忙しい毎日も時短具だくさんスープで乗り切ろう！
私は現在ひとり暮らしなので、ある程度自炊も簡素化できるものの…
育児中などでご家族のお食事を作られたりする場合、なかなか献立を簡素化するのは難しいこともありますよね？
（特に夏休み中は大変ですよね…）
ご家族が外出している平日の昼間や、ひとりでパパッと作って食べたいときに具だくさんスープは本当にオススメです！
何も考えずそのときにある具材を鍋で煮込めばいいのでストレスフリー。笑
料理が苦手でもラクチン！
よかったら試してみてください♬
